中秋節是中國第二大傳統節日,重視程度僅次於農曆新年。人們會於每年農曆八月十五日當天與親人聚首一堂,一起吃月餅、賞月、玩花燈來慶祝中秋節。可是有食物回收組織的調查指出,香港月餅過剩問題嚴重,在2018 年平均每個家庭食剩 2.9 個月餅,推算出香港人一年共食剩 290 萬個月餅,造成嚴重浪費 。
儘管中秋節吃月餅是中國的傳統習俗,但在全球化下,慶祝中秋節已成為一種世界文化。人們在其他國家也能輕易買到月餅,品嚐到這種中國傳統的應節食品,認識中華傳統文化,參與中國的節慶活動。
時事看通識
惜食月餅減浪費
中秋節是中國的傳統節日,承載了人月兩圓的深厚意義,份外受到重視。市民大眾都會在當天與家人團聚,一起賞月、吃月餅,共聚天倫。 在現代社會中,很多人會以月餅作賀禮送贈親友,不少企業亦會送月餅予合作伙伴、客戶及員工,以示友好及表達祝福。惟部分人因收到太多月餅,或是顧及健康等原因,每年節後均會棄掉多餘的月餅,造成浪費。近年,香港有食物回收組織於中秋節過後回收過剩月餅,轉贈基層家庭及有需要人士,藉此減少浪費。在常見的廢物處理策略「4Rs」概念中,以減少廢物 (Reduce) 為最佳方法,才能為整個社會節省成本,帶來長遠利益。因此,處理月餅過剩問題應由源頭減廢着手,改變或減少社會普遍認同的節日送禮文化,提議市民因應實際需要購買月餅,方為最佳方法。
節日商品化 月餅已異化
傳統上,人們會在中秋節當晚將月餅、瓜果供於桌案上,拜月後,全家人圍桌而坐,一邊享用食物,一邊賞月度佳節。在現代社會,儘管市民大眾仍熱衷買月餅慶中秋,但月餅卻失去其祭祀的意義,並變成一種節慶商品,更令節日本身的價值及意義淪為商品的促銷手段。
傳統月餅主要有蓮蓉、蛋黃、五仁及豆沙口味,不過商家為了刺激銷量,因而推出一系列新口味。除了在餡料上作出改變,如加入奶黃、抹茶、水果及雞絲等材料外,更推出不用烤焗及需要冷藏的雪糕和冰皮月餅。雖然部分新式的「月餅」不論口味、形狀等已與傳統月餅不同,但仍掛着「月餅」的旗號促銷,以中秋應節食品作為包裝手法。月餅本只是一種應節食品,但售價卻愈來愈來貴,包裝精緻的更售以數百元,可見月餅已變為商品而非傳承着節日意義的象徵。
節日文化全球化
在文化全球化下,各地民眾除了慶祝當地的傳統節日外,亦會接觸到外來的節日文化,甚至參與相關習俗。隨着中國的綜合國力增強,中國傳統文化於海外的影響力亦與日俱增。以往在其他國家,華人一般要在中式超市購買月餅,但近年一些當地連鎖超市亦開始售賣月餅,成功吸引不少當地人購買。有些月餅銷售員更會向當地人講解中秋節的由來及月餅的象徵意義,在推銷同時傳播中國文化。由此可見,不只是海外華僑,當地人亦開始受到中國傳統習俗影響,於中秋節購買月餅,與家人享用。在全球化下,各地的民眾除了可以品嚐到月餅此中秋應節食品,更會從中加深對中國傳統文化習俗的了解。
想一想
1. 試向消費者及企業提出可行建議以減少食物浪費。
2. 指出及說明節日商品化對文化傳承的影響。
習俗 customs
習俗指社會上約定俗成的行為指引及規範。一般而言,習俗會世代相傳,且人們也會普遍接受和遵守。中國習俗的內容十分廣泛,大多體現在歲時節日、人生禮儀、物質生活和民間信仰等方面。隨着習俗的承傳與發展,內容亦會與時並進發生改變。
綠色生活模式 green lifestyle
即是過着環保的生活模式,把可持續性的概念應用在日常生活中,並關心環境及整體人類福祉。綠色生活旨在減少對自然資源的依賴,並恪守「4Rs」的原則,即減少使用(Reduce)、廢物利用(Reuse)、循環再造(Recycle)和替代使用(Replace)。
文化全球化 cultural globalisation
是指世界各地文化(包括語言、知識、宗教及藝術等不同範疇),向其他地區傳播、互相交流、影響,以至流通全球的現象。基於不同地區對外來文化的接受程度各有不同,這種跨地域的交流有機會產生文化取代、文化共融及文化排拒三種結果。
- 中國文化研究院「燦爛的中國文明」
https://chiculture.org.hk/tc/china-five-thousand-years/671
- 食物回收組織食德好
http://www.foodgrace.com/zh-hk/index.html
- 法國國際廣播電台「世界之聲」華語網
http://trad.cn.rfi.fr/美洲/20160915-中秋月餅迷倒了一眾美國人